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Social Kitcheってどんなところ?

第1期(2010年8月〜2011年3月)

オープン時間 14時〜23時
スタッフ フルタイム  2名(給料15万円)
パートタイム 1名(給料10万円)
ボランティア 数名 ※カフェのヘルプとして

オープンからの約半年はとにかくカフェを休みなくオープンすることで精一杯でした。 運営について何もかも初めてのことばかりで、手探りと失敗を繰り返しながら全体の仕組みを整えていきました。 忙しすぎて当時の記憶がほとんどありません(笑)

【生じた問題点】

  • フルスタッフは毎日12〜13時間の労働をし、休みもあまりとれない
  • 資金と労力が乏しく、内装などのインフラを整えたり、各業務のクオリティをアップすることまで手が回らない

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