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ワークショップ 乾物COOKING ~麩の回(12/20)、豆の回(1/31)、ひじきの回(2/21)

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乾物は地味で滋味。保存が利き、栄養も旨味もたっぷり、何かと役立つ食材です。

「乾物Cooking」では、毎回ひとつの乾物をとりあげ、講師の山上公実さんが家庭でできるシンプルなレシピを紹介してくださいます。基本からアレンジまで5種類ほどのおかずを作り、みんなで一緒にお夕飯をいただきます!

講師の山上ひろみさんは、ご実家が鮮魚と乾物のお店で、飲食店での調理経験もあり、家庭でできるシンプルな調理を教えてくださいます。

お料理があまり得意でない方も、料理は好きだけど乾物の世界をもっと広げたい!という方も歓迎です。

先着予約制となっております。お早めにお申込ください。


■ 12月20日(日)「麩(ふ)」
・車麩のから揚げ エスニックだれ
・板麩の野菜包み焼き
・和風とろ~り麩グラタン
・麩と蓮根の辛子酢味噌和え
・麩スナック

 

■ 1月31日(日)「豆」
・酢大豆とアレンジ2種
・きのこと豆の滋養たっぷりスープ
・ファラフェル(ひよこ豆の中東風コロッケ)
・黒豆のディップ
・簡単赤飯

 

■ 2月21日(日)「ひじき」
・ひじきのふりかけ
・ひじきときのこのキムチ和え
・ひじきたっぷりおからの三角春巻き サモサ風
・ひじきと蓮根の甘辛炒め
・ひじきのお焼き

 

※これまでに、切干大根、高野豆腐、じゃこ&にぼし、春雨&寒天、あらめ、ごまを取り上げています。

 

※定員:各回12名
※キャンセル料:前日、当日のキャンセルは半額頂戴いたしますようお願いいたします。
※材料調達の都合により、予告なくメニューを変更することがございます。あらかじめご了承ください。

 

【講師プロフィール】
山上公実(やまがみひろみ)
実家は鮮魚・乾物店。
飲食店での調理経験を経て、現在は魚を使ったワークショップ・味噌作りの会・家庭料理教室等を開催中。

  • 講師:山上 公実
  • 日程:2015年12月20日(日)、2016年1月31日(日)、2月21日(日)
  • 時間:17時30分~20時30分まで(17時開場)
  • 料金:3,800円/回(レシピ、お夕飯、お飲み物、デザート付き)
  • 企画:大関はるか
  • 問合せ:大関はるか 070-5650-0769 dandelion869(at)ybb.ne.jp

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