水餃子＋包丁研ぎ
今日は包丁研ぎのワークショップがありつつ、ライブ水餃子がメニューだったので、ばたばたでした。でも、南くんの職人ぷりには一同関心しました。全行程を印刷したプリントを持って来てくれて、最初の準備から、日々のケアまで、沢山の耳寄り情報を教えてくれました。ひとしによる名突っ込みもあり、かなり満足度の高いワークショップになりました。途中、ほんまにテレビショッピングみたいでした。本当にありがとう。で、南くんが研いだ包丁を使ってみると、やっぱり切れ味に雲泥の差が、さすが職人さん。１ヶ月に1回は無理だとしても、もう少し頻繁に研ごうと思いました。ワークショップの模様はワークショップのページに後ほどアップします。
今日はその他にも、水戸芸術館からわざわざ高橋瑞木さんが遊びに来てくれました。元気で、朗らかで、とても気持ちのいい人でした。hanareのHPを観た印象と、喫茶はなれのイメージがだいぶ違うんじゃないかと、若干心配していましたが、楽しんでもらえたら嬉しいです。料理も、包丁研ぎも、GRL的な遊びも、政治活動も、私たちは全部やるんです、っていうことが上手く伝わればいいな。そして最後には島本先生も登場して、ばたばたした夜が余計ややこしい夜になりました。水戸について、地域のアートプロジェクトの話について、高橋さんの仕事について、hanareの活動について、次に会った時にもっともっと話したいです。皆さん、次週はクリスマス／忘年会です。
12/7 Today's Menu +Workshop
明日はライブ！餃子＋飯です。その場で湯でる臨場感と共に餃子をお楽しみください。
売り切れご免！
Live Dumpling! We will boil the dumplings live, in front of you. First come first served!
○１２月１４日 「みんな、包丁といでますかー？」 ワークショップ
お知らせしていた通り、明日は「包丁研ぎワークショップ」を実施します。年末、年始に向けての大掃
除、修理もろもろでそろそろ忙しくなる季節がやってきました。何年
も研いでないない包丁を使ってませんか？学生だから、貧乏だからこそ、キレのいい包丁で味に差をつけるのだ！ということで、年末、年始に向けて、餃子を食べ終わった後は、包丁を
しっかり研ぐ夜にしたいと思います。包丁の切れがいいと、実際に野菜の味も変わることをテレビショッピング風に実験します。
研ぎ方を教えに来てくれるのは、老舗「有次」で働く南くんです。
持ち物：包丁、砥石（あれば）、生野菜（自分の野菜をその場で切ってみたければ）
時間：２１時くらいから
★喫茶はなれの営業時間は通常通りです
喫茶はなれ１２月の予定／Kissahanare in December
喫茶はなれ来週、再来週の予定をお知らせします。
○１２月１４日 「みんな、包丁といでますかー？」 ワークショップ
ちょっと早いけど、来週、１２月１４日のお知らせです。年末、年始に向けての大掃
除、修理もろもろでそろそろ忙しくなる季節がやってきました。来週の喫茶はなれでは、そんな準備の一つとして「包丁研ぎワークショップ」を行います。何年
も研いでないない包丁を使ってませんか？学生だから、貧乏だからこそ、キレのいい包丁で味に差をつけるのだ！ということで、年末、年始に向けて、包丁を
しっかり研ぐ夜にしたいと思います。包丁の切れがいいと実際に野菜の味も変わることをテレビショッピング風に実験します。
研ぎ方を教えに来てくれるのは、老舗「有次」で働く南くんです。
持ち物：包丁、砥石（あれば）、生野菜（自分の野菜をその場で切ってみたければ）
時間：２１時くらいから
※喫茶はなれの営業時間、メニューは通常通りです。
12/14 Cooking knife Maintenance Workshop
We are hosting a small workshop of learning how to polish a cooking
knife at next week's hanare on Dec. 14th. In Japan, we do major
clean-up and maintenance work during the last days of December to
be able to welcome a good/convivial new year. While respecting this tradition, we are
going to focus on the most important tool in our kitchen, a knife. Aren't you
using the knife that always crushes tomatoes? As long as knife does the
job of cutting and slicing, that's what matters? NOOOOOOOOOOOO! You
might be surprised to find out how much difference a polished knife can
make, and especially if you are student and/or poor, try out, this
difference will change taste drastically with no cost. Bring your
kitchen knife on 14th, we will see if this is true.
Minami-kun, who works at Aritsugu, the legendary store that sells kitchen tools, will be our teacher.
○12月２１日 クリスマスパーティー＆忘年会
１２月２１日は喫茶はなれ２００９年最後の営業です。最後の日はクリスマスパーティーです。沢山のごちそうを準備していますので、お友達を誘って遊びにきてください。一年間のあれやこれやを報告したり、相談したり、来年のことを考えたり。。。お土産大大大歓迎です（ワイン、シャンパン更に大歓迎）。
12/21 Kissahanare Christmas Party & Bounen-kai
Dec. 21 is the last day of Kissahanare in 2009, and day of Christmas party. We will be serving festive and tasty food. Here is another lesson of Japanese custom. Bounen-kai, meaning that forgetting the passing year, is a party in which people get together and talk about things happened in 2009, both good and bad, and charge energy to move forward to a coming year. Come by with your friends and join our party! Bringing drinks that match our food menu will be super welcomed!!!
メニュー／Menu
○キャロットラペ／Carrot Rapee
○グリーンサラダ／Green Salad
○アンチョビサラダ／Anchovi Salad
○ブルスケッタ２種／Bruschetta- Two kinds
○パテ・ド・カンパーニュ／Paté de Campanya
○野菜のパエリア／Vegetable Paella
○ローストチキン／Roasted Chiken
デザート
○チョコレートケーキ／Chocolate Cake
○チーズケーキ／Cheese Cake
○カボチャプリン／Pumpkin Pudding
ドリンク
○ワイン／Wine
[参加費] ２０００円（フード、ドリンク込み）／２０００yen (Food & Drink included)
[時間] １９時〜／19:00-
12/7 Today's Menu
○カレー風味肉じゃが
○大根の酢の物
○具沢山みそ汁
○玄米ご飯
「みんな、包丁といでますかー？」 １２月１４日
ちょっと早いけど、来週、１２月１４日のお知らせです。年末、年始に向けての大掃除、修理もろもろでそろそろ忙しくなる季節がやってきました。来週の喫茶はなれでは、そんな準備の一つとして「包丁研ぎワークショップ」を行います。何年も研いでないない包丁を使ってませんか？学生だから、貧乏だからこそ、キレのいい包丁で味に差をつけるのだ！ということで、年末、年始に向けて、包丁をしっかり研ぐ夜にしたいと思います。包丁の切れがいいと実際に野菜の味も変わることをテレビショッピング風に実験します。
研ぎ方を教えに来てくれるのは、老舗「有次」で働く南くんです。
持ち物：包丁、砥石（あれば）、生野菜（自分の野菜をその場で切ってみたければ）
時間：２１時くらいから
※喫茶はなれの営業時間、メニューは通常通りです。
"Cooking knife Maintenance Workshop" on Dec. 14th
We are hosting a small workshop of learning how to polish a cooking
knife at next week's hanare on Dec. 14th. In Japan, we do major
clean-up and maintenance work during the last days of December to
be able to welcome a good/convivial new year. While respecting this tradition, we are
going to focus on the most important tool in our kitchen, a knife. Aren't you
using the knife that always crushes tomatoes? As long as knife does the
job of cutting and slicing, that's what matters? NOOOOOOOOOOOO! You
might be surprised to find out how much difference a polished knife can
make, and especially if you are student and/or poor, try out, this
difference will change taste drastically with no cost. Bring your
kitchen knife on 14th, we will see if this is true.
Minami-kun, who works at Aritsugu, the legendary store that sells kitchen tools, will be our teacher.
11/30 Today's Menu
○さといもとシャケの春巻
○金時人参のポタージュ
○ゴボウと豚のきんぴら
○玄米ご飯
いい夜だった。hanareradに宿泊中の廣瀬純さんが喫茶はなれ初登場で、他のお客さんが来るまで廣瀬さんの生い立ちについて聞く。そうしていると、２日前にベイビーが誕生した原君が来る。凄い安産やったようで、一同安心。中村さんよく頑張った！おめでとう。hanare周りにどんどん子供が生まれているので、私たちもみんなの助けになれるよう、面倒の見方を練習していかないと。で、その後、裏千家で一年間研修しているジョニーさんが初来店。彼は裏千家というバリバリな日本文化に浸っているけど、自分はアートプロジェクトも展開するような人なので、こういう場所を求めていたとのこと。しかも、ブルックリンの共通の知り合いが何人もいることがわかり、驚愕。世界はやっぱり、絶対に狭い。その後はGRLカップルが来店して、幸せオーラを撒いていき、最後には共同アパートメントで暮らす3人組の男の子が登場。そのうちの一人、南くんはなんと「有次」で働く職人さんです。（私も初任給で名前入りの雪平を買いました）。錦市場にあるこの老舗の鍋や包丁の台所用品は直しながら一生使えるものばかりで、憧れです。というわけで、そんな南くんに、年越し準備の包丁研ぎワークショップをやってもらうことになりました。１２月１４日の喫茶はなれには、切れが悪くなった包丁を持って来てください。南くんに包丁の研ぎ方を教えてもらいましょう。
hanare December 15, 2009 02:51 PM