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エネルギー政策を考える市民大討論会 vol. 1

2011.10.21

「エネルギー政策を考える市民大討論会vol.1」は以下のサイトからアーカイブが見れます。
http://www.ustream.tv/recorded/17909355

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夏野菜の保存食

2011.10.09


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なすとみょうがのオイル漬けを作りました。
夏野菜の保存食作りも、これが最後になりそうです。


農家さんは、夏野菜のシーズンが終わったので次の野菜作りをするために畑を片付けなければいけません。
でも、まだ出来続ける野菜もたくさんあります。
心苦しいけれど、土に返すなどするしかないようです。

そのように、今までは処分していた終わりかけの野菜を譲って頂いてたくさんの保存食を作りました。

これから冬野菜の時期までは端境期に入り、野菜があまり採れません。
その端境期に、夏野菜で作った保存食をメニューに取り入れていきたいと思っています。

保存食は作るのは少し手間がかかりますが、作ってしまえば本当に便利で少し手を加えるだけで様々な料理に変身します。

時間がなくてなかなか自炊が出来ない時などでも、少し保存食を加えるだけで食卓に元気がでますよ。

特に野菜のオイル漬けは日持ちもするし、アレンジもしやすいのでおすすめです。

野菜市でも販売していますので、ぜひお試しください。


宍倉 慈

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